Tarros

Hay varios aperitivos nuevos en marcha para ser utilizados en estos tarros de cristal.

El (pobre) baile de las estrellas Michelin

http://www.elpais.com/articulo/cultura/pobre/baile/estrellas/Michelin/elpepucul/20111124elpepucul_36/Tes

Hoy es noche mágica llena de estrellas

Una año más llega la noche mágica de las estrellas michelín.
Esta noche el mundo de la cocina pendiente de la entrega de las estrellas michelín que se presenta en Hotel Palace de Barcelona.
Lo único que se sabe seguro es que uno de los tres estrellas michelín desaparecerá  de la prestigiosa guía a causa de su cierre "El Bulli".
En cuanto a las novedades, los pronósticos se centran en si conseguirán las tres merecidas estrellas, Quique Dacosta, Mugaritz y Atrio.

Suerte a todos

CONTENTO CON LAS PRUEBAS REALIZADAS CON EL CABRACHO

Hoy hemos ido al mercado de Ibiza y no nos hemos podido resistir ha traernos unos cabrachos de Galicia, Hemos realizado unas pruebas y nos ha gustado mucho el resultado final.

¡¡un sabor final increible¡¡.

Basque culinary center

En el año 2009 la Fundación Basque Culinary Center fue creada gracias a Mondragon Unibertsitatea, los cocineros vascos y las instituciones públicas.

Basque Culinary Center tiene el objetivo de garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el futuro, lo que supone además la generación de conocimientos de alto nivel y la formación de profesionales cualificados; promover la investigación y transferencia de conocimiento en los profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionados directa e indirectamente con la gastronomía; y lograr una proyección internacional.

Impulsar la transferencia tecnológica y la innovación en las empresas del sector es otro de los grandes objetivos del centro, así como la creación de nuevas iniciativas y proyectos empresariales.

Las líneas de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía del centro se desarrollan en torno a:

• Educación y hábitos alimentarios.
• Responsabilidad social alimentaria.
• Tendencias de alimentación.
• Innovación en la gestión de empresas del sector.
• Desarrollo de tecnologías asociadas.
• Elaboración, presentación y conservación de alimentos.

Fuente:    http://www.bculinary.com/es/home

Otro año más se prepara el congreso de "Madrid fusión"

Sigue todo su programa en http://www.madridfusion.net/p_programa.php?cumbre=2012

Canelón de infusión de algarroba relleno de espuma de yogurt

Plato presentado en la ponencia del primer congreso internacional de la algarroba

Mi primer día

Hola esta es mi primera experiencia, lo que quiero  es compartir ideas y recetas con todo el mundo, espero vuestros comentarios.